Redacción/EL VIGÍA
Playas de Rosarito, B. C.
Baja California refrenda su posición como uno de los destinos gastronómicos más importantes del país al mantener sus cinco estrellas rojas en la edición 2026 de la Guía Michelin México, consolidándose como referente nacional e internacional en cocina de excelencia y turismo gastronómico.
Desde la llegada de la Guía Michelin a México en 2024, la entidad ha destacado por una propuesta culinaria que ha conquistado tanto a los inspectores de la guía como a miles de visitantes nacionales e internacionales, gracias a una cocina que combina creatividad, producto local, tradición e innovación en cada experiencia gastronómica.
Los restaurantes bajacalifornianos reconocidos con una Estrella Roja son Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table, todos ubicados en el Valle de Guadalupe.
Además, la entidad obtuvo cinco Estrellas Verdes, reconocimiento que distingue a restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles. Los establecimientos reconocidos fueron Conchas de Piedra, Deckman’s en el Mogor, Lunario, Olivea Farm to Table y, este año, Damiana.
En la categoría Bib Gourmand, que distingue propuestas culinarias de gran calidad a precios accesibles, Baja California alcanzó ocho reconocimientos: La Cocina de Doña Esthela, Sabina, Carmelita Molino y Cocina, Humo y Sal, La Conchería, Villa Torél, Casa Marcelo y Fauna, este último incorporado en la edición 2026.
También recomendaciones
Asimismo, Baja California sumó 20 recomendaciones Michelin de un total nacional de 133, entre las que destacan Tacos El Franc en Tijuana, Amores en Tecate, Tacos Mi Ranchito El Fénix en Ensenada y Bruma Wine Garden en el Valle de Guadalupe.
Con estos resultados, Baja California concentra 20 recomendaciones Michelin, 8 reconocimientos Bib Gourmand, 5 Estrellas Verdes y 5 estrellas Michelin, posicionándose, tan solo después de la Ciudad de México, como el destino con mayor presencia dentro de la guía en México.
Estos reconocimientos reflejan la calidad culinaria de la región, el talento de sus chefs, el trabajo de productores y agricultores locales así como la riqueza de ingredientes que distinguen a Baja California como un destino donde convergen innovación, tradición y hospitalidad.
