Familias ensenadenses se dieron cita el pasado 9 de mayo en Museo Caracol para participar en la celebración del Día Mundial del Atún, una iniciativa organizada junto con Baja AquaFarms para resaltar la importancia biológica, económica y cultural del atún aleta azul, una de las especies más representativas de la actividad pesquera regional.
Los asistentes participaron en actividades donde la ciencia, la educación y la tradición culinaria se unieron para acercar a las familias ensenadenses a esta emblemática especie.
EXPERIENCIA MARINA
Mientras se mostraba el ronqueo de un atún, una técnica tradicional de despiece que permite aprovechar al máximo cada parte del ejemplar, del otro lado de la sala un grupo de chefs preparaba con entusiasmo las degustaciones que más tarde serían compartidas con los asistentes.
Poke, tostadas, handrolls y sashimi formaron parte del menú gratuito elaborado con este insumo de alta calidad.
Fue una mañana familiar llena de conocimiento, diversión y comida deliciosa, donde se fortaleció el vínculo entre el conocimiento y la vida cotidiana.
